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DIET et TRANSIT
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LES EFFETS DES FIBRES
On appelle fibres alimentaires la famille des constituants naturels provenant des parois des cellules végétales. Il s'agit de longues chaînes de molécules qui selon leur composition, s'appellent celluloses, hémicellulose, pectines/ mucilages, lignine, gommes. Elles ont en commun la propriété d'être pratiquement inassimilables et de former avec l'eau un gel plus ou moins épais dont les propriétés sont maintenant bien connues.
FIBRES ET CONSTIPATION
La constipation peut se définir par un ralentissement du transit intestinal associé à une déshydratation des selles. Prendre des fibres et boire suffisamment sont le meilleur moyen contre la constipation. On comprend aisément qu'un transit rapide va avoir deux effets pour la santé ;
le premier, c'est que l'assimilation va être moins grande puisque les selles demeurent beaucoup moins en contact avec la paroi de l'intestin qui absorbe les nutriments.
les fermentations intestinales seront moins Intenses ce qui va éviter la production de toxines qui sont à leur tour assimilées et qui peuvent causer des désordres dans l'organisme.
FIBRES ET MÉTABOLISMES
L'assimilation des nutriments en est donc freinée. Moins de calories sont absorbées. Mais le pouvoir gonflant est également utilisé pour couper la faim. Prises avec le repas, fibres + eau gonflent dans l'estomac. L'effet volume coupe la faim par un phénomène physique naturel. Par conséquent prises avant le repas ou au cours des repas, les fibres aident à perdre du poids.
GRAISSE
Les études ont montré que les végétariens dont l'alimentation est, par conséquent, riche en fibres, ont un cholestérol, sanguin plus bas. Le mécanisme de l'action est connu. C'est pour cette action éliminatrice du cholestérol et des corps gras que les fibres ont un rôle à jouer dans l'athérosclérose et dans la prévention des maladies cardio-vasculaires. De nombreuses études ont montré cette action intéressante contre le facteur des risques vasculaires.
SUCRES
L'abus des sucres est une autre erreur alimentaire. C'est aussi un facteur de risques chez les diabétiques, les sucres augmentent la glycémie. Fibres + eau retiennent dans le gel le sucre alimentaire. Son absorption retardée évite les pics d'hyperglycémie, donc des décharges intempestives d'insuline. Les fibres améliorent donc la régulation glycémique et luttent contre la prise de poids.
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